Technik żywienia i usług gastronomicznych

Okres nauki : 2 lata

Branżowa Szkoła II Stopnia to możliwość rozwiązania dylematu wielu uczniów – matura i studia wyższe czy praca w zawodzie.

Najważniejszym aspektem Szkoły Branżowej II Stopnia jest możliwość zdawania egzaminu maturalnego, a to wiąże się z możliwością rozpoczęcia nauki na studiach wyższych.

Warunkiem przystąpienia do egzaminu, jest nieprzerwanie nauki po szkole branżowej I stopnia.

DLA KOGO :

Szkoła branżowa II stopnia jest ofertą dla absolwentów kończących Branżową Szkołę I Stopnia w zawodzie kucharz.

Uczniowie szkoły branżowej II stopnia będą zdawać egzamin z kwalifikacji HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

KWALIFIKACJA HGT.12 obejmuje zagadnienia z :

oceniania jakości żywności,
planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej,
wykonywania usług gastronomicznych,
ekspedycji potraw i napojów.
obsługi kelnerskiej
układania i oceny jadłospisów,
organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych,
stosowania technik nakrywania stołu,
współpracy w zespole,
organizacji usług gastronomicznych,
planowania i kalkulowania kosztów produkcji,
języka obcego zawodowego.

MOŻLIWOŚĆ ZATRUDNIENIA

restauracje, kawiarnie i bary szybkiej obsługi,
zakłady gastronomiczne,
pensjonaty, domy wczasowe,
stołówki szkolne, szpitalne i sanatoryjne,
firmy cateringowych,
zakłady produkcji produktów i półproduktów spożywczych,
własna działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych.

Równocześnie z kształceniem zawodowym, realizowane jest kształcenie ogólne, przygotowujące do zdania egzaminu maturalnego. Absolwent może kontynuować i doskonalić swoje kwalifikacje w ramach studiów licencjackich i magisterskich na kierunkach: technologia żywności i żywienie człowieka, dietetyka, ocena i analiza żywności lub kierunkach pokrewnych.