Kelner

Okres nauki: 3 lata

Kelner to zawód dla absolwentów szkoły podstawowej, chcących zdobywać umiejętności w dziedzinie gastronomii, a szczególnie obsłudze kelnerskiej gości w zakładach gastronomicznych oraz gastronomii hotelowej. Kierunek kształcenia w naszej szkole daje wiele dodatkowych możliwości między innymi uczestnictwo w kursach (stażach branżowych, projektach unijnych, stażach zagranicznych w renomowanych restauracjach hotelowych, udział w kursach m. in. barmańskich z elementami sommelierstwa, carvingu, na prawo jazdy i wielu innych).

Praktykę zawodową kelnerzy odbywają w szkole. Szkoła dysponuje bardzo dobrze wyposażoną bazą; pracowania kelnerska ze stanowiskami komputerowymi z oprogramowaniem do zarządzania gastronomią, wózek do flambirowania potraw, sprzęt barmański, niezbędny sprzęt do obsługi konsumenta, kostkarka do lodu, sala do ćwiczeń z barem wyposażonym w ekspresy do kawy, pracownia technologii produkcji potraw i napojów. Zajęcia prowadzą wykwalifikowani nauczyciele z doświadczeniem.

EDUKACJA OBEJMUJE NASTĘPUJĄCE PRZEDMIOTY ZAWODOWE:

teoretyczne :

język angielski zawodowy
technologia gastronomiczna
podstawy miksologii
bhp
obsługa kelnerska

praktyczne

rozliczenia usług kelnerskich
obsługa gości w praktyce
procesy produkcji gastronomicznej

Wyuczony zawód kelnera pozwala znaleźć dobrą, satysfakcjonującą pracę w zakładach gastronomicznych o wysokim standardzie świadczenia usług jako:

wykwalifikowany kelner z elementami sommelierstwa,
barman,
barista,
znawca podstawy kulinarnej.

Zawód daje możliwość podjęcia pracy w:

restauracjach o wysokim standardzie
restauracjach hotelowych,
kawiarniach,
pubach,
barach hotelowych,
barach plażowych,
przy obsłudze bankietów.

UMIEJĘTNOŚCI ZDOBYTE PODCZAS EDUKACJI:

opanowanie sztuki kelnerskiej,
przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gościa,
nakrywanie i dekorowanie stołów zgodnie z najwyższymi standardami,
profesjonalna obsługa gości,
savoir-vivre kelnera,
nabycie wiedzy barmańskiej z sommelierstwem,
znajomość baristyki (ćwiczenia w umiejętności obsługi ekspresu ciśnieniowego),
obsługa bankietów,
świadczenie usług cateringowych,
współpraca w zespole.

KWALIFIKACJĘ JAKĄ ZDOBĘDZIESZ PO UKOŃCZENIU SZKOŁY TO

HGT.01 – wykonywanie usług kelnerskich.

Absolwent szkoły, który uzupełni wykształcenie średnie w szkole branżowej II stopnia, będzie miał możliwość uzyskania dodatkowych kwalifikacji. Po potwierdzeniu kwalifikacji HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych może zdobyć tytuł technika usług kelnerskich.