„Smak kariery – praca w gastronomii i branży gastronomicznej” – relacja z panelu dyskusyjnego

16 marca 2026 r. w naszej szkole odbył się już piąty panel dyskusyjny realizowany w ramach innowacji pedagogicznej „Zawodowe story – cykl spotkań z przedstawicielami różnych branż”. Tym razem tematem przewodnim było hasło „Smak kariery – praca w gastronomii i branży gastronomicznej”, które przyciągnęło liczne grono uczniów zainteresowanych tą dynamicznie rozwijającą się dziedziną.

Gośćmi spotkania byli doświadczeni przedstawiciele branży gastronomicznej, w tym absolwenci naszej szkoły:

  • Pani Małgorzata Klimczyńska – Dyrektor handlowy Cukierni Wadowce Sp. z o.o. w Kleczy Dolnej,

  • Pan Krzysztof Leńczowski – właściciel Ciastkarni „RARYTAS” w Wysokiej,

  • Pan Dawid Kawłatow – absolwent szkoły, reprezentujący „Bar De Prix” Agencję Barmańską,

  • Pan Bartłomiej Hahn – absolwent szkoły, prowadzący własną działalność cateringową.

Podczas swoich wystąpień goście przedstawili w skrócie własne ścieżki zawodowe – od pierwszych kroków w branży, poprzez zdobywanie doświadczenia, aż po rozwój kariery. Podkreślali, jak ważne w gastronomii są pasja, konsekwencja oraz gotowość do ciągłego uczenia się i doskonalenia swoich umiejętności.

Po tej części odpowiadali na pytania uczniów – zarówno własne, jak i wylosowane z przygotowanej puli. Dotyczyły one m.in. wyboru ścieżki zawodowej, pierwszych doświadczeń w pracy, codziennych obowiązków, wyzwań i satysfakcji płynących z pracy w gastronomii, a także radzenia sobie z presją czasu
i oczekiwaniami klientów. Goście chętnie dzielili się swoimi refleksjami na temat najważniejszych kompetencji w branży – wskazując nie tylko na umiejętności techniczne, ale także na komunikatywność, kreatywność, odporność na stres i umiejętność pracy zespołowej.

Szczególne zainteresowanie wzbudziły odpowiedzi dotyczące inspiracji do tworzenia nowych smaków oraz aktualnych trendów w gastronomii. Prelegenci zgodnie podkreślali, że współczesny klient jest coraz bardziej wymagający, ale jednocześnie otwarty na nowe doświadczenia kulinarne. Nie zabrakło również praktycznych wskazówek dla osób planujących rozpoczęcie kariery w tej branży – goście zwracali uwagę na konieczność zdobywania doświadczenia, unikania podstawowych błędów oraz budowania własnego stylu i marki.

Spotkanie miało istotne znaczenie w kontekście doradztwa zawodowego. Uczniowie mogli skonfrontować swoje wyobrażenia o pracy w gastronomii
z realnymi doświadczeniami praktyków, co z pewnością pomoże im w podejmowaniu świadomych decyzji edukacyjno-zawodowych. Bezpośredni kontakt
z przedstawicielami branży umożliwił lepsze poznanie specyfiki zawodu, jego wymagań oraz możliwości rozwoju, a także uświadomił, jak ważne jest dopasowanie wyboru ścieżki kariery do własnych zainteresowań i predyspozycji.

Serdecznie dziękujemy wszystkim zaproszonym gościom za przyjęcie zaproszenia, poświęcony czas oraz inspirujące i szczere wypowiedzi. Państwa doświadczenie i zaangażowanie stanowią niezwykle cenną wartość dla naszych uczniów. Dziękujemy również młodzieży za aktywny udział w spotkaniu.

Już dziś zapraszamy na kolejne spotkania w ramach cyklu „Zawodowe story”!

Koordynatorzy innowacji
mgr Izabela Zalejska
mgr Ewelina Wiercimak